Назад
Впровадження системи НАССР у закладах освіти обласного підпорядкування: поступові кроки
28 січня відбувся вебінар за темою «Впровадження системи НАССР у закладах освіти обласного підпорядкування: поступові кроки». У заході взяли участь представники Управління освіти і науки облдержадміністрації, Чернігівського міського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Чернігівській області та директори закладів освіти інтернатного типу обласного підпорядкування.
Система НАССР – це розроблена програма забезпечення виробництва харчових продуктів, яка фокусується на запобіганні небезпек шляхом застосування контролю від сировини до готової продукції.
Традиційна система контролю безпеки харчової продукції контролює вже готовий продукт. При цьому її основний недолік пов’язаний з фіксуванням уже наявної проблеми, а не з її попередженням. Основною відмінністю системи НАССР є те, що вона попереджує виникнення можливих проблем і забезпечує безпеку продукції на етапі виробництва.
Захід відкрила заступник начальника Управління освіти і науки облдержадміністрації – начальник відділу загальної середньої та корекційної освіти Олена Соронович. Вона привітала учасників та підкреслила важливість впровадження системи НАССР у закладах освіти області як інструменту для контролю безпеки харчування.
Начальник Чернігівського міського управління Головного управління Держпродспоживслужби у Чернігівській області Валентина Мехед зазначила, що НАССР – це науково обґрунтована система, яка ідентифікує, оцінює і контролює небезпечні фактори, які є визначальними для безпеки харчових продуктів. Система гарантує безпеку продукції на повному шляху харчового ланцюжка і дає можливість виявити всі критичні точки, які можуть вплинути на безпеку кінцевого продукту, усунути шкідливі фактори і контролювати повний процес виробництва.
Спеціаліст відділу загальної середньої та корекційної освіти Управління освіти і науки облдержадміністрації Тетяна Ясочко акцентувала увагу учасників, що НАССР є організаційно-методологічною системою, яка накладається на вже існуюче харчове виробництво і шляхом структурування інформації та наведення порядку допомагає контролювати ризики, пов’язані з безпекою харчової продукції.
Також представлено 12 кроків впровадження системи НАССР у закладах освіти області та 7 її основних принципів.
Підсумки вебінару підведено начальником відділу дошкільної, позашкільної освіти, оздоровлення та виховної роботи Управління освіти і науки облдержадміністрації Наталією Дягло.
Презентація.pdf
Презентація 2.pdf
Назад |